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いよいよ新米の季節！
収穫直後の新米はやはりとても美味しいですよね。
みずみずしく、香りが高いことでも知られています。
とても美味しい新米ですが、せっかく手に入ってもお供になるおかずや付け合わせのメニューに迷います。
そこで、新米を引き立てるおかず、付け合わせは何が合うのか、新米のお供になるレシピをご紹介します！
この記事を読めば、新米に合うおかずはもちろんのこと、新米以外でも普段のレシピにもなります。
新米をよりおいしくたべれることができ、迷うことはありません。
この記事を読んで家族と幸せな時間をお過ごしください。
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新米の付け合わせレシピ
まずは新米の付け合わせレシピをご紹介します！
そもそも付け合わせとは、料理そのものの味を引き立ててくれるものです。
新米の味を引き立ててくれるものは、ご飯の味が生かされるシンプルなもの。
そこで、卵かけご飯をご紹介します。
黄身と新米の粘り気が絶妙にマッチします。
ちょっと一工夫するだけで、とっても美味しい卵かけご飯が完成！
材料
- 卵の黄身（1個）
- 醤油（小さじ１）
- みりん（小さじ1/2）
作り方
- 黄身と醤油、みりんを混ぜて、ラップをして4時間以上漬けます。
- その後は炊きたてのご飯にかけるだけ！
卵かけご飯を食べる前日の夜に漬けておいてもいいですね。
漬ければ漬けるほど、しっかりと味が浸みこんでとてもおいしくいただけます！
新米を引き立てるおかずは？
新米とセットで食べたいのは焼き魚！
中でも秋が旬の魚、さんまやいわしを塩焼きで食べるのがおすすめです。
新米と一緒に食べることで、多くの新鮮な食材を楽しむことができます。
ご飯でも野菜でもお魚でも、とれたての食材は香りも味わいも全然違います。
できるだけ旬の食材を食卓に並べたいですね。
塩味の脂がのったお魚は、ご飯がとてもよく進みます。
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新米に合うご飯のお供は？
新米のお供には、日本食に欠かせない煮物や保存食がよく合います！
その中でもおすすめなのが海苔の佃煮。
北綾瀬 YouLee 煮玉子肉冷やしそば＋岩海苔佃煮風ご飯
この夏最後の限定冷やしです。
三種の煮干しの濃口醤油スープ。
乱切り手もみ麺はもちもちした食感。
長ネギ・カイワレ・生姜の薬味に豚バラソテーがたっぷり。ワサビを添えて頂きます。冷やしラーメンより日本蕎麦に近いかも？
スープにご飯も◎ pic.twitter.com/84vloKs9TL— けんと (@papaiya18george) August 25, 2019
粘り気のある新米ととろりとした佃煮が絡み、まろやかな食感を生みだします。
ご飯と良く合う絶品グルメの中でもよく紹介されていますね。
さらに、海苔の佃煮は海苔があれば自宅でも作れちゃいます。
手作りの海苔の佃煮は、市販のものよりさっぱりしていて、新米の味がより引き立ちます。
材料
- 焼き海苔（8~10枚）
- 水（1カップ）
- 醤油（1/2カップ）
- 砂糖（大さじ2）
- みりん（大さじ1）
- 白ゴマ少々
作り方
- 海苔をちぎって鍋に入れます。水、醤油、砂糖も鍋に入れ、煮立てます。最後にみりんを入れて強火で煮詰めます。器に盛り付け、白ゴマを振りかけて完成！
続いて鶏そぼろです。
お肉と一緒に新米を食べたい！という方には、鶏挽肉を使ったヘルシーな鶏そぼろがおすすめです。
材料
- 鶏挽肉（200g）
- 砂糖（大さじ1）
- みりん（大さじ1
- 醤油（大さじ1）
- 酒（大さじ１）
作り方
- 火をつけ油をしいたフライパンでひき肉を炒めます。
- ほぐれてきたら調味料を入れて火が通るまで炒めます
さっぱりした鶏そぼろは、みずみずしい新米にぴったりです。
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新米に合う漬物は？
新米にはどんなお漬物も合います！
ここでは、あまり身近ではないかもしれませんが長いものお漬物をご紹介します。
材料
- 長いも（1/2本）
- みりん（大さじ１）
- 酢（大さじ２）
- 醤油（大さじ２）
- 出汁（1/4）
作り方
- みりんを30秒加熱します。
- 長いもをお好きな形に切り、みりんと他の材料を密封できる容器に入れて混ぜ合わせます。
- 冷蔵庫で1時間以上置いて完成です！
ほくほくの新米とシャキシャキの長いもが食欲をそそります。
新米付け合わせまとめ
新米はとても香り高くおいしいですが、おいしいからこそ、新米と一緒に並ぶおかずにもこだわりたいですよね。
まずは、旬な食材を選んでみてください。食卓に季節に合った料理が並ぶととてもわくわくします。
また、お子様へのちょっとした食育にもなります。
新米のお供には、新米の味と粘りが引き立つような、とろりとしたもの、さっぱりとしたものがとてもよく合います。
決して難しいものではなく、昔ながら和食に出てくるものが一番合いますね。市販で売られている佃煮などはすぐに用意できるので、ぜひ選んでみてくださいね！
新米について
お米の中でも発芽米も栄養が高いです。ぜひご賞味くださいね。
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