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脂がのって美味しいうな丼。
栄養価も豊富で、スタミナをつけたいときの人気メニューですよね。
目の前にあると、ついほうばりたくなっちゃいます。
でも、気になるのはカロリーと糖質。食べ過ぎには注意しなければならない魚なんです。
「昼は定食、夜は残業終わりに丼ぶりとビール一杯」
という働き盛りの男性も、健康を意識し始める方が多いのではないでしょうか。
そこで、うな丼のカロリーや糖質はどのくらいなのかを調べてみました！
また、カロリー糖質制限できる蒲焼きや白焼きメニューをご紹介します。
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うな丼のカロリーは？
うな丼のカロリーは一人前大盛り（433ｇ）で922キロカロリーです。
ちなみにあるラーメンチェーン店の中華そばのカロリーは、528キロカロリーです。
高カロリーと言われる味噌ラーメンは888キロカロリー。
それと比較しても、高カロリーであることが分かりますよね。
うな丼は脂分がたっぷりなため、高カロリーな食べ物だったのです！
うな丼の糖質は？
では、糖質はというと、一人前で85ｇほどです。
カロリーと同様に、糖質も高く注意が必要です。うなぎ自体の糖質は100ｇあたり0,3ｇ。
他の魚介類の魚介類の糖質平均は100ｇあたり1.5ｇで、実は糖質は低いのです。意外ですよね。
でも、うなぎを食べるときにタレをかけますよね。
実はそのタレの糖質が高く、うなぎの10倍ほどになると言われています。
さらにご飯の糖質は200ｇあたり80ｇ。
タレ、ご飯の糖質を考えると、糖質がとても高いことがわかります。
糖尿病で糖質制限のうなぎの種類は？
328万9000人。2017年の糖尿病患者の数です。
今や珍しくない病気です。
糖尿病と診断されてもうなぎが食べたい！というあなたは、糖質制限されたメニューを選びましょう。
おすすめは蒲焼と白焼きです。その違いを知らない方も多いのではないでしょうか。
蒲焼き
蒲焼きはいわゆる照り焼き料理で、串を打って素焼きをした後、濃厚なタレをつけます。
そのタレは、濃口醤油やみりん、酒、砂糖などを混ぜ合わせたものです。
カロリーは1切れで440キロカロリー。焼いているうちに脂分が落とされるので、カロリーは意外と低いのです。
問題の糖質ですが、うなぎ自体の糖質は低いものの、タレも含めると糖質は1切れ６ｇ程です。
うな丼よりはかなり低く抑えられますが、決してとても低いとは言えないようです。
白焼き
白焼きは、調味料、タレ、油をつけずに直火焼きしたもので、素焼きとも言われています。
カロリーは1切れで約497カロリー。
蒲焼きと同様に脂分が落とされるので、カロリーがぐっと減る調理法なのです。
また、糖質はなんと1切れ0.1ｇ！蒲焼に比べぐっとおさえられます。
表面はカリッと、中はふんわりとしていて、普段食べるうなぎとは違った触感が楽しめますよ。
お店では醤油で味付けされていることが多いです。
うな丼や蒲焼きのようにタレもご飯もないため、カロリー、糖質ともに気にせず食べられるのがこの白焼きです。
糖質を気にしている方には、この白焼きが一番おすすめです！
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うなぎの糖質制限レシピ
美味しいうなぎをおうちでも食べたくなりませんか！？糖質を気にする方でも安心して食べられる、糖質制限レシピをご紹介します！
定番の白焼き！
まずは、先ほどもご紹介した白焼きを作ってみましょう！
材料（1人前）
- うなぎの白焼き1切れ
- ねぎひとかけ（小口切り）
- 料理酒（大さじ１）
- 塩（適量）
- うなぎの白焼きを水洗いし、フライパンに入れる。
- 酒をかけてふたをし、強火で水分を飛ばします。
- じゅーっと音がしてきたら取り出し、お皿へ。塩、ネギをかけて完成！
糖質制限の料理をする中で意外と落とし穴になるのが調味料です。
料理酒の糖質は大さじ１で2.5ｇ。まだ気になる方は、料理酒小さじ１に減らしてもいいですね。
ちなみに、お酒と料理酒のカロリーを比べると、料理酒のほうが低いので、料理酒を選んでみてくださいね！
うなぎの卵とじ
タレの糖質が高いのであれば、タレを変えてしまえばいいんです！
そこで糖質制限万能だし醤油を使って作ってみましょう。
材料（1人前）
- 糖質制限万能だし醤油（大さじ１）
- 水（50cc）
- ねぎひとかけ（またはごぼう）
- うなぎのかば焼き
- 卵
- ねぎを小さく切り（またはごぼうをささがきにし）、フライパンに◎の材料を入れて煮詰めます。
- 切ったうなぎを入れ、あたたまってきたら溶き卵を入れます。ふたをして卵に火が通ったら完成です！
まとめ
とても美味しいうなぎ。
カロリーが高いから、糖質が高いからと諦めていた方もいるのではないでしょうか。
でも、問題はご飯とタレだったのです！
調理方法を少し工夫することで、ヘルシーでおいしく食べられますよ。
お店で、おうちで、ぜひ意識してみてくださいね。健康的にうなぎを味わいましょう！
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