出汁とめんつゆの代用レシピ昆布茶やほんだしもOK？

[cc id=8785 title=”タイトル下(リンク上)”]
料理の際、味に深みを出してくれる出汁やめんつゆ。

ひと手間加えるだけで美味しい料理ができるので重宝しますよね。

でも、出汁をとる時間がない！正直面倒！という方も多いのではないでしょうか。そんな方に出汁とめんつゆの代用レシピをご紹介します！
[cc id=8786 title=”記事上”]

出汁がないときめんつゆで代用OK？

料理本を見ていて手が止まるのが「出汁」。

出汁をとって料理したいけど、もっと早くできる方法はないかなと思うことはありませんか？

そんな時は、めんつゆで代用できるんです！

そもそも、めんつゆはどのように作られているかご存知ですか？

自宅でめんつゆを作る際は、かつお節や昆布で出汁をとった汁に、醤油とみりんを混ぜて完成です。

つまり、出汁に味を付けるとめんつゆになるのです！

そのため、料理に出汁と醤油などの味付け調味料が必要な時、めんつゆでまとめて代用することができるんです！とっても楽ですよね。

出汁の代わりは？

他にはどのようなものが出汁の代わりになるのでしょうか。ご紹介していきます！

①白だし

白だしは、かつお節や昆布の出汁に、白醤油や塩、砂糖、みりんなどで味を加えたものです。

めんつゆよりも味や色が薄いのが特徴です。

こちらもめんつゆ同様、かつお節や昆布が出汁になっているので、出汁と味付け調味料の代用として使用できます。

色が薄いため、卵焼きやお吸い物など、きれいな色を出したいときに使用するのがおすすめです。

②ほんだし

ほんだしはまさに出汁の代りです！味の素の商品で、いわゆる和風だしになります。

かつお節エキスや塩、砂糖などで作られていて醤油は入っていません。

なので、そのまま出汁の代わりになるのがほんだしです。

さっと加えるだけで出汁の味が出る便利な商品で、お味噌汁はいつもこれで作っている！という方も多いのではないでしょうか。

お味噌汁や煮物などの出汁に使用するのが一般的です。

③昆布茶

意外と知られていないのが昆布茶です。昆布を粉末にしてあるもので、昆布出汁の素として使用できます。

粉末で溶けやすいため、炒め物や煮物にさっと使うことができます。

いただきもので家にはあるけどお茶としては飲まない…という方は、出汁として使ってみてはいかがでしょうか。

白だしはめんつゆの代りになる？

白だしは、めんつゆと同様にかつお節や昆布が出汁となっているので、代用ができますよ。

ただ、白だしは塩分が多く甘さが控えめなため、めんつゆとして使用するには味付けするのがおすすめです。

とは言っても醤油・砂糖を加えるだけでＯＫ。

甘いのが好きな方は砂糖を、しょっぱいのが好きな方は醤油を多めにして、調整しながら入れてみてください。

なみに、めんつゆの代りに白だしを使うこともできます。ただ、めんつゆは白だしより味が濃いため、薄味が好きな方は、お水を入れて調整してみてくださいね。
[cc id=8787 title=”記事中”]

めんつゆの代用レシピ３選！

出汁の代りにめんつゆを使ったレシピをご紹介します！

めんつゆを麺だけに使うのはもったいないほど、めんつゆは料理に一味加えてくれます！めんつゆを使ったレシピを3つご紹介します。

めんつゆはそれだけで料理の味を決めてくれるので、失敗知らずの美味しい料理ができますよ。

親子丼（二人前）

・もも肉（1枚）
・玉ねぎ（半分）
・卵（3個）
・ねぎ（半分）
・めんつゆ3倍濃縮（50cc）
・水（100cc）
卵以外の材料を煮込み、お肉に火が通ったら卵1個を入れて混ぜ合わせます。

今度は溶きほぐした卵2個を入れて完成です。甘味が好きな方は、卵を入れる前にお砂糖をプラスしてみてください。

豆乳うどん（2人前）

・うどん麺
・白菜（6分の1）
・にんじん（半分）
・しいたけ（2個）
・ひき肉（100g）
・豆乳（200cc）
・白のすりゴマ（大さじ１）
・めんつゆ3倍濃縮（大さじ２）
・味噌（大さじ１）
野菜とお肉を炒めます。火が通ったら豆乳を入れ、温めます。温まったところでめんつゆ、味噌を入れて火を止めます。最後にすりゴマをかけて完成です。茹でたうどんにかけていただきます。

少し面倒なうどんも、炒め物の延長でできちゃいます。

味付け卵（2人前）

・卵（2個）
・めんつゆ3倍濃縮（大さじ3）
・砂糖（小さじ1）
ゆであがった卵の殻をむき、材料全てをジッパー付きのポリ袋に入れます。

一晩置くだけで、味のしみた味付け卵の完成！めんつゆは、濃縮の度数に応じて量を調整してみてください。