甘酒は風邪ひかない予防と効果効くのは酒粕と米麹？

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今や健康飲料の日本代表とも言える甘酒。

海外では、発酵食品という意味合いで、「ジャパニーズヨーグルト」と名付けられ売られる事もあります。

発酵食品は海外でも人気があり、効果の高い甘酒であれば、

「風邪をひかないのかな」

と疑問になります。

風邪予防になれば、毎日の習慣にして飲みたいですよね。

そこで、今回は甘酒が風邪をひかないような予防と効果をお伝えします。

甘酒には、「米麹」を使って発酵させたアルコールを含まない甘酒と、日本酒をつくる過程でできた「酒粕」を水に溶かして作られた甘酒の2種類があります。

風邪を引かないためは米麴と酒粕で作られた甘酒、どちらが良いのかもわかる記事になっています。

甘酒を飲んで、冬は元気に過ごせるよう、家族のために風邪予防の対策をしてきましょう。
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甘酒は風邪ひかない？

甘酒は、風邪を予防するための栄養素をバランスよく含んだ100点満点の飲み物です。

風邪を予防するためには、基礎体力をつけ病気に負けない丈夫な身体を作ることが、大切になりますよね。

そのためには、

などに気を配ると、免疫力が高まり、風邪だけでなく、様々な病気の予防にも繋がります。

甘酒をはじめとする発酵食品は、発酵の過程で、酵素やビタミンB群などを生み出します。

ビタミンB群は、体内で皮膚や筋肉・エネルギーを作るために必要不可欠で、酵素は免疫力を高めたり、食べ物の消化を助けてくれる働きがあります。

そのため、発酵食品である甘酒を積極的に摂ると、新陳代謝や血の巡りが良くなり、結果的に体が温まると考えられます。

さらに甘酒には、オリゴ糖や食物繊維も含まれているので、便通も整える事ができます。

普段から甘酒を習慣にすれば、身体のメンテナンスはバッチリ！という事になりますね。

ただし、酒粕の甘酒にはアルコールが含まれています。

妊婦の方やお子さんが飲む場合には、全くアルコールを含まない米麹の甘酒が安心です。

体調を整えるのに最適な甘酒の習慣ですが、どうせ毎日飲むのなら、米麹の甘酒を自分で「手作り」するのが、美味しい上に大事な栄養素も失わず取れるので、お得な方法と言えます。

甘酒には酵素が含まれていて、この酵素は、60度を超えるとどんどん死滅していってしまいます。

市販の甘酒は、品質を保つために温度処理などで殺菌されている場合もあり、加熱によって酵素の量には限界があるかもしれません。

しかし、手作りをすれば、甘酒の大事な酵素を失う事もなく、栄養を丸ごといただけます。

しかも手作り甘酒は、とても簡単にできるので、前の晩に仕込んでおき、翌朝には美味しい出来立てを飲む事ができますよ。

それでは、米麹から作る甘酒の簡単な作り方をご紹介します。

米麹の甘酒の作り方

材料 :

用意するもの : 温度計・炊飯器

米１合を研いで、360ccの水で普通に炊く。水はやや多めなので、柔らかなご飯が炊ける。
ご飯が炊けたら、保温モードの状態のまま、直接炊飯釜に360ccの水を入れてご飯を冷ましてゆく。温度計で計ってみて、ご飯が60度に冷めたのを確認したら、手でほぐした米麹を加える。
炊飯器の蓋を開けた状態で、濡れぶきんをかけ、保温モードで8時間保温する。
粗熱が取れたら、保存容器に移して、冷蔵庫に入れる。１週間保存可能。

ポイントは、炊飯器の蓋を開けておく事です。蓋を閉めてしまうと、温度が上がり過ぎて麹菌が死滅してしまいますので、気をつけてくださいね。

温度は60度をキープしましょう。高すぎると、麹菌が死滅し始めて酸味が出てしまいます。また、低すぎると、甘みが出ず粒もかたくなってしまいます。

炊飯器が空いていない時は、ステンレス製水筒でも同様に作ることができます。その場合、内部が適温を保てるよう、きっちり蓋を閉めて発酵させて下さい。

途中で温度を計って、60度をキープするのも重要です。

手順は意外に簡単です。温度さえ守れば、必ず美味しい甘酒が出来上がりますので、ぜひ挑戦してみて下さいね！