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あなたの中でも最近は、健康に良いと人気の酒粕。夏場にたくさんの酒粕をいただいて、その保存方法に悩んだことがあるかもしれません。
酒粕の保存方法は冷凍が良いか、常温でも大丈夫なのか悩みますよね。また、解凍方法についてなどはどうなのでしょうか。
健康志向のあなたにとって、一番適している方法についてまとめてみたのでご覧ください。
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酒粕の保存の冷凍の方法は？
酒粕の保存方法で冷凍は、常温で保存するより向いています。
大量に酒粕をいただいたときには、一気に保存ができない理由は、量が多いからだけではありません。
酒粕の保存は、冷凍保存することによって菌が呼吸することを防ぎます。菌の呼吸は防がないといけません。
だいたい100gか200gくらいの適量をラップに小分けにし包むなどをしましょう。
その上にさらにラップで2重でも構いません。またはジッパーのついた、空気の入りにくい袋に入れることがベスト！
もちろん使いやすいといった面もありますが、アルコールや水分が飛んでしまわないように小分けにすることが良いですよ。
そして、冷凍といってもどのくらいの期間保存できるかというと1年間は保存できます。
使いたいときに小分けにした分だけを使って、残りは違うシーンで活用できるでしょう。そして保存期間内に使い切ってしまうことが大切です。
小分けにすることで、パサパサ感も防げるので便利ですね。
酒粕の保存は冷蔵でできる？
酒粕の保存の仕方で冷凍の後に浮かぶのは、冷蔵かもしれません。
酒粕を冷蔵保存すると菌の活動を抑えるので向いています。
ここでなぜ常温保存はできないかというと、菌の繁殖があることがいえます。菌を考えると、常温での保存は熟成が進んでしまうのでアウト！
いただいた酒粕を、無駄にしてしまうことに繋がるからです。
冷蔵が向いている理由に、味や風味も保たれますから便利でしょう。その他にも冷蔵庫に「氷温機能」が付いていれば、香りも損なわず便利ですね。
どうしても冷蔵にする場合には、半年間が保存期間です。
その期間内に使い切ることで、パサパサ感も避けられ劣化も避けられるでしょう。量にもよりますが、気を付けたいことは酒粕の匂いが冷蔵庫に充満することです。
きちんと容器に入れるなどをして気を付けたいですね。
酒粕を冷凍後解凍するには？
酒粕を冷凍保存した後、解凍するにはどのようにしたら良いでしょうか。
そのままお鍋などに入れることが、良くないというわけではありません。
ただ、解凍時に時間がかかり風味や柔らかさが変わることがあります。
例えばいつ使うか事前に分かっているときと、すぐにでも使いたい場合を確認してみましょう。
事前に使うことが分かっている場合は、冷蔵庫に移しておいて解凍することが一番です。すぐにでも使いたいときは、ジッパーの付いた小袋の上からパサ付き防止のために流水をかけます。
早く解凍したいからと、急激に小袋にお湯をかけて解凍することはおすすめしません。
そのままお鍋などではなく、常温状態に戻したいでしょうが菌が問題になります。季節を問わず、熟成してしまうでしょう。
解凍後にちょっと何かを加えるコツもあります。
それは、日本酒に隠されているのですが方法は簡単です。
酒粕を日本酒に浸すと、柔らかさと風味が戻り美味しく調理できますよ！
いくつかの方法がありますので、酒粕の冷凍後の解凍にはこれらの方法があるのでお試しください。
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酒粕の保存は冷凍常温まとめ
酒粕は甘酒だけでなく、他にもたくさんの調理が可能です。
アミノ酸やビタミン、葉酸が豊富にある健康食品なので大切に使いたいですね。たくさんあるなら、今後の調理も楽しくなるでしょう。
今回は、酒粕の冷凍や冷蔵、または常温ではなぜ悪いかをお伝えしましたが、ご確認できたでしょうか。
ほんのちょっとした保存方法によって美味しさも変わります。酒粕はどのようにしたら風味や柔らかさを保って、美味しく調理し食べられるでしょうか。
健康と美容のために人気が集まっている酒粕。
時間に余裕がある場合と、急ぐ必要性があるときには焦らず対処したいものです。
せっかくの酒粕を無駄にしたくはありませんので、ぜひ今回ご紹介した一手間加えることで、酒粕の保存方法は変わりますからぜひ参考にしてください。
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